Не смотри в зал. В бытность в школе, частенько заставляли выступать на сцене перед большим количеством народа. Помогало то, что либо софиты били в глаза так, что ни фига невидно было, либо дальняя часть зала была свободна от зрителей и можно было сосредоточиться на ней смотря поверх голов. Таким образом создавалось ситуация аналогичная той, когда ты просто репетируешь в одиночестве. Главное приручить себя во время репетиций прогонять весь текст целиком, независимо от того где ты сбился. Тогда во время собственно выступления даже если огрех и возникнет, но так как ты уверено будешь продолжать дальше, то этого мало кто заметит.