Итакс, утренний чай - Фо Шоу, уишаньский улун сильного огня. Допиваю остатки, поэтому много мелкого листа, который быстро заваривается - сливаю почти сразу.
>>5365706
Штука снизу - чабань, чайная доска. Нужна, чтоб в керамический поддон вода и чай попадали, а не на стол.
Вода подходящая ищется путём проб и ошибок, но в целом есть более мягкая вода, есть более жёсткая (есть из-под крана, там всё плохо). Слишком мягкая вода сделает вкус чая едва заметным, а слишком жёсткая даст свой привкус. Универсальную воду я не нашёл, впрочем, хотя мой чайный учитель нашёл воду, которая хороша и для шу пуэров, и для улунов, и для красных чаёв, и для зелёных.
К слову о воде - с чайным учителем заваривали одинаковое количество чайного листа, но на разной воде в формате дегустации. И разница прям заметна: слишком мягкая вода (обратный осмос с минерализацией был, пара бутилированных и что-то ещё супермягкое) делала чай безвкусным, слишком жёсткая подчёркивала определённые ноты, а другие скрывала - чай имел определённый вкус без вариаций.
Советую просто экспериментировать, в общем.
